啤酒鱼

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作者：仅收藏勿扰

啤酒鱼顾名思义啤酒炖出来的鱼，这道菜在桂林阳朔铺天盖地都是没去过的人可能不知道每个去过的人都对它赞不绝口咱去不了只能在家里来个家庭版的聊以解馋

用料

鱼

一条

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

鲜活鲤鱼一条去内脏鱼鳃腥筋

步骤 2

按照阳朔做法鱼鳞不用去

步骤 3

横批成两半

步骤 4

家庭做法嘛斩成大块家里锅小放不下整条的放少许盐腌制20分钟

步骤 5

小料头：葱姜片干椒豆瓣酱本来想放桂林辣酱的没买到

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步骤 6

辅料：番茄青椒怕不辣添加少许小米椒

步骤 7

锅烧热滑油

步骤 8

鱼皮朝下煎制

步骤 9

煎制金黄就可以了捞出

步骤 10

锅留底油炒香葱姜豆瓣酱

步骤 11

鱼肉朝下铺好

步骤 12

自酿啤酒出场了

步骤 13

啤酒倒入刚刚没过鱼肉正好加蚝油糖少许大火烧开

步骤 14

炖至汤汁略显粘稠放入番茄青椒继续炖煮

步骤 15

汤汁粘稠放少许鸡精出锅

步骤 16

装盘没找到小葱来点香菜意思意思吧

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

这道自己感觉的啤酒鱼就出锅了先来说说味道吧：没想到鱼皮可以这样好吃沾满浓浓的汤汁鱼鳞脆沾满浓浓的汤汁鱼肉软烂没有一丝腥味淡淡的麦芽香哦

菜谱创建时间：2016-09-22 00:17:11

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