猪五花肉提前用盐淹了12个小时，冷水下锅煮熟，等凉了切薄片；
准备好姜丝、葱、蒜；
锅内倒少油，热了以后下五花肉薄片，会再出一些油的，这样吃肉不腻，很有嚼劲。把肉拨到一边，爆香葱姜蒜；
倒入笋丝、黑木耳丝，翻炒，加酱油（李锦记生抽），这时试下咸淡，调好盐味；
最后加入青椒丝、红椒丝，点一点开水，翻炒到椒丝断生，就可以出锅了