栗子去外壳
加一勺小苏打浸泡一夜，次日煮30分钟，洗净，反复几次至煮出的水成酒红色（就第一次煮30分钟，之后煮开即可）
挑去硬的筋络，保证内皮的完整，清洗干净
洗好的样子，加没过栗子五公分左右的水量，熬煮半个小时，加白糖，继续熬煮15分钟收汁至粘稠，水量刚好没过栗子，加一勺红酒，关火
趁热装入容器，冷却后放入冰箱保存，据说两个月后口味更加哦