牛肉放入冷水泡出血水 中途换多次清水
入锅冷水烧 待水开舀出浮沫
花椒干炒一下 然后随生姜片 大葱 料酒 生抽 老抽 盐 腌制牛肉 1小时 冷藏过夜应该更佳
香料入锅： 1 所有香料下锅 2.干酱用水化开下锅 渣子可要可不要 要的话要注意不要过咸
开炖2-3小时即可。 肉捞出后可以放豆腐干 鸡蛋 进行卤制 非常美味.