新鲜玉米洗净，先用刀竖着挖一条玉米下来，（小心手慢一点）开好这个“槽”后面就剥起来超级方便超级快！接着顺着往外扒，一分钟可以扒好几条，既不会汁水四溅，又完整保留了玉米胚芽的营养。
玉米分成两份，先取一份先均匀刷上蛋液，与南姜梅粉和芝士粉拌匀。（留一点调料粉烤好之后用）
另一份，先刷上橄榄油，再把混合好的辣椒面，孜然，白芝麻，黑胡椒，刷在玉米粒上。重复几次直到玉米粒均匀拌上作料。（同样留一点调料粉烤好之后用）两份玉米分别用锡纸包好。
放入预热200度的烤箱，中层上下火烘烤约20分钟后，再把之前剩余的调料趁热拌匀，装盘。