取适量面粉。另取一碗，打入鸡蛋，打散备用。
把鸡蛋液分多次一点点加入面粉碗，用尖头筷子画圈搅面粉，使其形成小颗的面疙瘩，重复加蛋液和搅拌的过程，直到碗中没有干粉，总共约用一半的蛋液即可，剩下的蛋液备用。
大火热锅，加橄榄油，然后加入番茄块翻炒半分钟，加生抽，五香粉大火翻炒。番茄大量出汤后，加入约500ml清水，大火烧开。 分次倒入面疙瘩，同时用筷子在锅内搅拌，避免面疙瘩粘黏。转中火，至面疙瘩煮熟。 转小火，画圈淋入鸡蛋液，带略微凝固后搅散。放入青菜，至再次沸腾，放少许盐、淋少许香油即可出锅。
吃前可依口味加少许白胡椒粉、虾米皮等调味。
最简单的食材组合已足够美味，趁热开动吧～