猪肉我建议肥瘦都来一点，这样吃起来口感好。剁碎，拼命的剁啊剁，就算是加工成肉沫了，回来自己也要再继续剁哟！越细越好！
青菜这个可以随意，看季节也看自己喜欢了。其实我个人喜欢豌豆尖，但是今天没买到就用莴笋叶了。葱花，姜沫儿备用。
依次往碗里放盐，味精（鸡精），白胡椒粉，葱花，姜沫儿，干淀粉，鸡蛋清。
顺时针方向搅拌。把调味搅拌均匀，不然味道不好哟，朝着一个方向搅
锅里烧水，水底开始冒小泡的时候就可以开始放圆子了。（将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，如图，轻轻放入锅中。）
肉圆下锅水煮开会有很多白色浮沫，稍微处理一下。
然后放入准备好的青菜。煮一分钟即可。
装碗出锅。
搅拌一定是顺时针哟！搅拌均匀很重要！非常重要！