在家做烧腊【广式酱香蜜汁烧排骨】空气炸锅版烤箱也能做

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作者：为食猫Inness

广东到处都有烧腊店, 店里总会有油亮亮的蜜汁烧排骨, 每次路过馋得不行. 现在来新西兰了, 特别怀念烧排骨的味道, 就自己做了一个. 换了一下腌制的酱料, 也别有一番风味. 最主要是特别简单啊! 我用的是空气炸锅, 非常方便. 当然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜欢的程度, 中间翻下面就可以了.

用料

在家做烧腊【广式酱香蜜汁烧排骨】空气炸锅版烤箱也能做的做法步骤

步骤 1

肋排切成这样的一条条, 我这里7条(因为空气炸锅只能放下那么多), 约610g

步骤 2

生抽2汤匙, 料酒1汤匙, 盐5g, 糖15g, 大酱5g, 蚝油8g, 蜂蜜10g 调成一个腌制的汁

步骤 3

把肋条放进去腌制过夜.

步骤 4

第二天早上翻下面,让腌汁均匀融入肋排中

步骤 5

190度预热三分钟, 锡纸铺好,把肋排放好, 腌汁倒进去

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步骤 6

150度烤8分钟.(因为有蜂蜜含糖量很高，如果用高温烤的话外面容易焦)

步骤 7

打开, 已经变色了. 翻面再烤8分钟.

步骤 8

再打开, 此时颜色已经很漂亮了. 翻面, 机器调到180度, 6分钟, 重复这个步骤两次.

步骤 9

出炉, 非常漂亮的颜色

步骤 10

用烤箱烤也可以哦~

步骤 11

香喷喷, 马上啃掉几根~

在家做烧腊【广式酱香蜜汁烧排骨】空气炸锅版烤箱也能做的小贴士

1. 我用的是空气炸锅, 非常方便. 当然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜欢的程度, 中间翻下面就可以了. 2. 这个腌制的酱汁是偏向酱香的风格的, 所以放了大酱. 大家如果喜欢单纯的蜜汁烤排骨, 可以减少大酱的用量或者甚至不用大酱. 如果有叉烧酱可以加点叉烧酱, 再多放一点糖就变成蜜汁烤排骨了.

菜谱创建时间：2016-09-26 06:44:45