豆腐切两厘米见方块，大蒜拍碎，油菜洗净，大虾剥皮去虾线
大蒜下锅中火炒出香味，下豆腐大火煎到金黄，淋料酒翻炒至料酒消失
在锅中拨出一块空隙放入大虾略微翻炒
加一碗水放入盐与蚝油调味同时，大火烧开转小火盖盖煮15min
15min后，打开锅盖，尝尝豆腐咸淡，如果没有入味就再次调味，锅中放油菜，放在表面就可以了，大火烧开转小火，盖盖煮5min后，此时油菜已经熟了，与下面的豆腐虾仁略微搅拌即可出锅