萝卜叶就是萝卜的叶子呀~
整理的时候首先把头揪掉，小抓它的叶子，手攥它泡进水里来回晃下清洗夹杂其中的泥沙。
冷水入锅烧滚，倒几滴花生油。（为的是等下煮的萝卜叶保持青青翠翠滴好面貌）
入萝卜叶，用筷子稍压浸泡，稍微灼熟，全程大火。（此步为的是去掉萝卜叶的涩味）
萝卜叶快好之前先用一盘一篮在水龙头下注水，然后将好了的萝卜叶夹出，置水中冷却，让漫出的水带走表层油质。
捞出乱乱的萝卜叶，稍微沥干水分就放砧板上切成细细碎碎的菜骨和叶子，切完后用双手将它们挤干水分，装盘，用筷子拨松。 热炒锅，油温6分热时倒进蒜末和萝卜叶一起翻炒软熟，再加2勺高汤炒一下，收汁，装盘。
我家另外一种经典做法是，挤干水分的萝卜叶用筷子拨松后，加一些蒜末，加一点酱油调味，加一点花生油添香，送粥或佐饭都是超级棒~