香菇板栗烧鸡

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板栗的季节一定要尝试香菇板栗烧鸡哦,不吹牛的讲,真的是非常非常好吃!鸡肉里浸入了香菇的香味,吃起来又嫩又入味,板栗吃起来绵绵的l

用料

香菇板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备干香菇,我放了大概18颗,喜欢吃香菇可以多放一些

步骤 2

用热水泡发干香菇

步骤 3

准备好板栗,可以买直接去好皮的生板栗,我直接菜场买的带皮板栗

步骤 4

带皮板栗的处理方法是先用剪刀的尖头处在板栗的顶部剪一下,用剪刀慢慢的把外皮去掉,再放入冷水锅里煮五分钟,捞出过冷水,用削皮工具削掉板栗内层的薄膜

步骤 5

鸡腿三只斩块儿,洗去血水

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步骤 6
步骤 6

走下飞水,冷水锅入鸡腿,水开后加入料酒,过飞水后捞出冲去浮沫

步骤 7

生姜、蒜切片、小葱洗净切段

步骤 8

热锅冷油下葱、姜、蒜爆香

步骤 9

下鸡肉块翻炒几下

步骤 10

干香菇挤去水分,下入油锅里继续翻炒

步骤 11

加入生抽、老抽、蚝油翻炒

步骤 12

入板栗

步骤 13

泡发干香菇的水不要倒掉,筛子过滤后倒入,这个水很鲜美的

步骤 14

再倒入热水漠过鸡肉,加入适量的冰糖,大火煮开后转小火焖煮半个小时,最后汤变少收汁就可以了,临出锅加一勺盐就可以了,不用加味精,非常的香、非常的鲜美

步骤 15

太好吃了!都想舔碗了

步骤 16

好吃!好吃!好吃!

菜谱创建时间:2016-09-27 19:09:35