酸辣土豆丝

土豆刮皮，切片，切丝

将土豆丝放冷水里泡十来分钟

捞起，稍沥干水。炒菜锅里放油，放几粒花椒爆香（也可省略此步骤），放入切成段的辣椒炒，放入土豆丝，炒几分钟，放糖，盐，出锅前淋醋，翻炒几下，关火。