3个鸡蛋打到碗里, 用筷子打散, 慢慢加入水打均匀！用滤网将蛋液过滤一次，这样蛋液更细腻也可以将气泡儿过滤掉使蛋羹蒸出来更顺滑；
分别装在碗里, 大火蒸至上汽后, 转中小火蒸8分钟. 在蒸到6分钟左右表面的蛋就会凝固了, 揭开盖子,放入切好小断的海参, 就可以了; 如果放在海参沉底, 就是蛋还太嫩，过一会再放.
蒸好关火, 淋上少许薄盐生抽和芝麻香油即可;
棒棒滴！
开吃！哈哈哈😄
海参炖蛋
玛捷斯炖蛋
1. 我用的是2个小碗, 如果增加量, 就再加一个鸡蛋就可以, 蛋太少不容易凝固, 蛋太多也容易"老"; 2. 蒸的过种中锅盖会有水滑落, 可能会滴落在碗中影响美观, 可以在碗上面盖一层保鲜膜,但我总感觉那东西不太好, 我一般不盖. 感觉影响不大. 上面也可以盖个盘子, 那样你就要加蒸 2分钟 2. 如果用小美操作是： 炖蛋（海参）2碗的量，一定要盖保鲜膜否则会滴水 主锅加入冷水（不少于500克）， 15分钟/V/1，放切段海参， 1分30秒/V/1；