头天晚上将牛肉顶丝切薄片
冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。
加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀。
密封好，放冰箱冷藏过夜。
第二天一早，切姜，倒水入锅，一起烧开。
放入洗净的口蘑。烧开。 最后将牛肉入锅，中火烧开，再煮5分钟。建议不要超过10分钟！
一碗热乎乎的牛肉汤就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加盐…… 牛肉很嫩，汤很香！ 可用此汤煮面条，就是一碗香醇的牛肉面。
牛肉早新鲜的，我买的牛霖，口感可以，牛腩会更好吧。 放入牛肉后，会有沫沫，撇掉就好，这样的汤更原汁原味。 牛肉入锅不能过久，我是入锅烧开后，煮了，5分钟。