材料准备好，鱼干不需要泡水。
①起油锅，油可以少些，小火翻炒鱼干煎至金黄色，用盘子盛起来备用
②少量油，把蒜，姜，辣椒放进去，翻炒，加少量水炝锅。 ③把煎好的鱼干倒进去，加盐，翻炒，转小火，少许生抽，少许鸡精，出锅装盘。