将芋头弄熟，去皮，弄成泥，加入木薯淀粉，稍微加点水揉成面团
揪成小剂子，捏成算盘子的形状（搓成小圆饼，用大部拇指指腹乡下轻轻压）
水烧开后将算盘子煮熟，过凉
在中热油，加入香菇和胡萝卜炒香，然后放入虾仁
再加入煮好的算盘子炒熟，用盐、白胡椒粉和酱油进行调味
撒上小葱～叮！完成啦！
通常来说，做算盘子的芋头用的是香芋，如果没有买到香芋，芋艿也是可以的，不过加入的木薯粉可能会更多。在揉面团时，面团越干算盘子就会越硬越筋道。