把虾头拧开，去虾线，身段在侧面切一刀，放点白胡椒粉腌一会
热锅，多点油，把虾头炸出油来，取出虾头，放盘子上装饰用
把虾两面沾一下面粉，放入刚刚炸好的虾油里煎一下，两面变色
放自制的椒盐粉，面包糠下去炒一下，最后撒点盐调味
葱段可有可无，看个人喜好