将土豆洗净削皮（不要留下一点点的皮，影响色泽），切约1cm厚的土豆片。
将土豆放入冷水中煮，煮大约15分钟左右，至土豆完全变软
在煮土豆的同时切青椒和红椒，切小丁，用沸水浸泡1分钟即可
将新鲜对虾沿虾背对半切开，取出黑线，去壳成虾仁，入盐腌制5分钟。加入淀粉和蛋清，搅拌，后入油翻炒至变红色。
将土豆控水捣成泥状，并且加入适量黄油，持续搅拌，要求高的可以用手去捏土豆泥，后加些盐调味
土豆泥在底下铺一层，撒上一半红椒青椒，再铺一层土豆泥，后放上虾仁，并排排列，再铺一层土豆泥，撒上一半红椒青椒，铺上马苏里拉奶酪，打两个鸡蛋，蛋黄稍稍打散，蛋白覆盖整个表面。
入烤箱，上下火，200度，15分钟左右