黄油提前拿出,室温软化至表面呈镜面状态;
将面团部分的全部材料都放入面包机中,将程序调整成:揉至+第一次发酵; (如果是手动和面的话,这款的面团比较软,和起来会稍微麻烦一些,刚开始可能会非常粘手);
#椰蓉馅料, A方案:有电动打蛋器的方案 将全部的糖都放入黄油中,开低速搅打至全部混合,黄油颜色发白的时候将,鸡蛋分两次加入,开低速搅拌至全部吸收,再放入全部的奶粉和椰蓉翻拌均匀即可; B方案:没有电动搅拌器的方案 将糖粉,奶粉全部混合进黄油中,放入椰蓉用橡胶刮刀翻拌均匀,最后再加入鸡蛋,这样的顺序混合起来会让鸡蛋吸收更容易些;
将第一次发酵完成的面团手动排气,然后擀开成为一个长方形;
将椰蓉馅均匀的涂抹满面团表层2\3的面积,留出1\3的面积不涂;
将未涂抹馅料的一片掀起,盖至涂满馅料的1\2的部分;
再将剩余的涂满馅料的面皮掀起,盖住之前的2层面皮;
将面坯90°旋转,纵向切成8条长条;
取其中一份面坯,双手捏住面坯两端,同时反向180°扭转1到2次即可; 图中左2 是扭转2次的状态;图中左3是扭转了1次的状态;
将整形好的面坯,放入铺了油纸的烤盘内,进行2次发酵至2倍大;
将面包表层刷上蛋液,350℉烤20分钟±5分钟,至表面金黄即可。