黑鱼一条，让菜场老板片好鱼片，回家把鱼骨鱼头那包洗干净沥干水份
鱼片的那一包洗一洗，然后放入酸菜鱼料包里面的“腌鱼料”那一包，再加一个蛋清，少许黄酒
还剩两包料，一包是酸菜料，一包是汤料
菜籽油最好，起油锅，把酸菜包炒香
然后下鱼骨继续炒
把汤料包也加进去翻炒
冲入适量的水煮开，稍微煮一会儿
把腌制好的鱼片用筷子挑进汤里面
鱼片煮到颜色转白，撒上炒香的芝麻，葱花或者香菜叶，最后，很重要的一步，熬一些热油，要熬到冒青烟那种，浇到酸菜鱼上面就完工了
整锅端上桌～
必备啤酒来一杯吧！
开动！
热油，芝麻，香菜是我觉得很能点睛的，不要少！ 不爱香菜的就用葱花吧