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小沐·每日食之无水超嫩红烧肉的做法

小沐·每日食之无水超嫩红烧肉

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作者: 穆晓沐
穆晓沐
无意间在电视上看到,从此成了挚爱的无水红烧肉。

用料

小沐·每日食之无水超嫩红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好调料,五花肉切成麻将块大小,葱白切段,生姜去皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放一点点油,将麻将块五花肉放进去干煸,不停的翻炒,直到五花肉外皮紧致,并出了很多油。将肉段捞出来,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅擦干净,放一点凉水,待水半开之后,放入冰糖,不停翻炒。神奇出现了,冰糖慢慢呈现黄色,稍微再炒两下快金黄就把肉放进去,避免翻砂。超久了会苦。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉段放进去后,继续翻炒。糖Shai全部包裹住肉段后,加入料酒,葱白,继续翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒十分钟,待肉充分与糖结合,与此同时另外用一个锅加热啤酒,放入香叶、花椒、大料等所有调料。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉块挪到啤酒中,加入酱油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢炖,大火收汤。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱酱,超级无敌下饭,口感巨好,且不油腻的红烧肉,出锅!

小沐·每日食之无水超嫩红烧肉的小贴士

老抽用来上色,根据口味适量添加。 糖Shai不能炒时间长,会苦。 不需加水。

菜谱创建时间:2016-10-04 09:53:04
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