酱黄瓜 （无蒜清爽版）
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看了好多厨友的酱黄瓜 ，刚好家里有一袋没吃完的小黄瓜有点蔫了，拿来做酱黄瓜非常合适。一入秋就觉得要做一些咸鸭蛋和酱菜之类的东西，因为秋冬季吃粥的频率会大大增加，一碗清粥，一碟小菜，就能把人吃的舒服极了。
至于配料的多少，第一次做我没称 ，这完全可按个人口味了，喜欢甜的多放糖，喜欢咸的多放盐，不拘一格 。如果泡菜都不能随心所意，还有什么意趣。因为我不喜欢蒜味掩盖黄瓜的清爽味，所以没放。
所需材料很少，做法特别简单，第二天就能吃。建议一次性少做勤做，总能吃新鲜的。
酱黄瓜 （无蒜清爽版）的做法步骤
步骤 2
摊开网架上置于通风处晾一天脱水，第二天黄瓜条已经收缩时拿粗盐抓匀，此时黄瓜条已经有了韧性，稍稍用力挤出一些水分，放回网架再晾一天。
步骤 3
将黄瓜条放进保鲜盒，放入老抽 生抽 红糖 几粒花椒拌匀，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。
步骤 4
吃的时候拿干净的筷子挑出，撒上白芝麻，淋上香油，完美！小黄瓜条非常爽脆有韧性，咸甜适中。
菜谱创建时间：2016-10-05 17:04:20