扬出豆腐

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作者: 武爷私厨
扬出豆腐是日本家喻户晓的小吃 也是日本家庭料理中前菜很重要的一道小菜,炸完的豆腐热气腾腾,上面的木鱼花会自由的舞动。

用料

扬出豆腐的做法步骤

步骤 1

图片里有日式桃屋辣酱 没有的可以用辣椒酱代替 白萝卜用一小块就足够了

步骤 2

豆腐选用韧豆腐比较好,后面炸的时候不容易碎,口感也比较好,豆腐切成5cm×5cm左右的块 用手涂抹少许海盐

步骤 3

白萝卜刨出需要用量的萝卜泥

步骤 4

蘸汁按配量比例混合倒入到萝卜泥的盘中

步骤 5

豆腐过蛋黄 再滚一下淀粉 抖掉多余淀粉,准备炸

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步骤 6
步骤 6

油温170度 下豆腐,用笊篱搅动以防沾锅底 炸至金黄可捞出吸油纸沥干

步骤 7

把炸好的豆腐轻轻放到萝卜泥堆的小山上 加上葱花 海苔碎和木鱼花

步骤 8

豆腐表面吃起来非常酥脆 内部软嫩 开胃小菜 用时很短属于快手菜,可以尝试尝试

扬出豆腐的小贴士

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

菜谱创建时间:2016-10-05 19:50:14
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