鸡肉切块，冲洗干净，拿盐和糖腌制半小时。
锅里倒油放一颗八角，油热放葱、姜和辣椒，一锅铲甜面酱，放鸡肉简单翻炒。
加红烧酱油或生抽，继续翻炒，然后加热水和青椒，盖锅盖中小火焖一会儿，都熟了之后加盐调味，适当收汁出锅即可。