准备工作 五花肉切成3-4厘米大小的方块 冷水下锅焯水 水中放几片生姜和一勺白酒 去腥 开锅2分钟左右关火 倒掉脏水 再用热水洗掉肉上的脏东西浮沫 葱切成小段 姜切片备用
热锅冷油 ➕冰糖 炒糖色 糖化了以后把焯好的肉和葱姜一起下锅煸炒到金黄色
放生抽 老抽 白酒 酱豆腐汁儿 白胡椒粉 冰糖 翻炒5分钟
加开水盖盖子焖40分钟
40分钟时候加入剥好皮儿的生栗子 再焖10分钟
一般栗子下锅10分钟就熟了 收汁儿装盘儿咯 ～