把材料洗干净，淮山切段，玉米切段，姜切片。
乌鸡冷水下锅，水开后一分钟左右捞起，冲洗干净备用。
重新烧开水，把乌鸡，淮山，玉米，姜一起下锅，大火烧开转中火，大约煲一个小时15分钟左右，放入少许的盐即可，煮太久会燥热的。