淡菜提前1小时浸泡，洗净。 冬瓜切成厚1厘米左右小块。
油锅烧热，下姜片煸香，下冬瓜翻炒均匀，下淡菜，加适量清水。喜欢喝汤的朋友可以多加一些水。
水开后中火煮2分钟，根据个人口味加入适量盐，洒上葱花，装盘。