新鲜基围虾买回来，清洗干净，去虾须，开背。
开背用牙签把虾线剔干净。
粉丝泡开摆盘，不用泡软。
把清理好的虾摆在粉丝上面。
剁好蒜蓉，热油下锅，大概炸三分钟就可以了，炸太久蒜蓉会焦了。中途加入鸡精蚝油酱油调味。
把蒜蓉夹到开好的虾背里，多余的蒜蓉直接淋在上面。
烧开水，放进锅大火蒸6分钟。
出锅撒上葱花，淋上热油即可。
还没淋热油的图片。淋油后忘记拍图了。
一定要把握好时间，蒸太久虾肉会老。蒜蓉要炸过，不然蒸出来蒜蓉还是辣的，没香味。