把土豆和胡萝卜洗净擦丝
土豆丝里加入面粉，用筷子搅匀。面粉要慢慢加，直至每一根土豆丝都均匀沾满面粉，且盆地没有多余的干粉。
蒸锅笼屉上铺上湿笼布，把拌好面粉的土豆丝倒入笼屉，开大火上汽蒸十分钟左右。
蒸的同时把鸡蛋打碎，入炒锅炒散盛入碗内备用。
将火腿切丁，葱蒜尖椒切丝备用。
炒锅内放油，油热放花椒，炸出香味儿，葱蒜火腿丁入锅翻炒片刻。
蒸好的土豆丝和炒好的鸡蛋入锅，加适量盐翻炒均匀。
出锅撞盘，香喷喷哒😍开吃啦😜😜😜
亲爱的厨友们，葱蒜和油一定要多，这样炒出的拨烂子才香哦😄