LINE布朗熊奶油水果夹心蛋糕(无模具)

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作者: 眠子愛做夢
布朗熊脑残粉必备ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑ 没用熊模具,徒手制作。 挺容易做的,大约一个半小时能全部做完。 步骤尽可能详细了噜 成品马马虎虎,抹面手残星人伤不起嘛😂😂 某宝有布朗的蛋糕模具,适用于慕斯蛋糕。

用料

LINE布朗熊奶油水果夹心蛋糕(无模具)的做法步骤

步骤 1

先来一个熊脸分解图。 制作步骤是 脸→耳朵→装饰

步骤 2

先做戚风蛋糕肧: 蛋黄、蛋白分离。切记蛋白放入无水无油容器,备用。

步骤 3

蛋黄加入牛奶,玉米油,混合搅拌均匀,再筛入低粉,用刮刀搅拌均匀

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁,加入1/3白砂糖,打蛋器中速打发 体积膨胀之后加入1/3的白砂糖,继续打发 打到图片的顺滑程度,换低速继续打发,加入剩下的白砂糖

步骤 5

打到图片这种程度即可

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步骤 6
步骤 6

取一半蛋白放入蛋黄糊,用刮刀十字翻拌,或者炒菜手法翻拌,不能画圈圈,会消泡的。 将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,用相同手法继续翻拌,直到混合均匀。 振动一下料理盆,震出大气泡

步骤 7

烤箱预热150℃ 将面糊倒入八寸模具,放入预热好的烤箱中下层,150℃烤50分钟。

步骤 8

烤出来脱模,放凉,备用 水果切小块,备用。 蛋糕肧切三层,两层做熊脸,一层做耳朵。

步骤 9

淡奶油提前冷藏好,更易打发。 淡奶油加入一半白砂糖,中速打发,很快就体积膨胀,加入剩下的淡奶油,筛入适量可可粉(先放5g),低速继续打,有清晰纹路不消失,奶油就打发完成。 根据个人口味,可再增加一些可可粉,用刮刀搅拌混合均匀。 我放了挺多可可粉,不腻不苦,味道很好吃,做出了慕斯的味道(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

步骤 10

制作大脸:底层蛋糕胚垫纸,抹奶油,铺水果。 由于只有两层蛋糕,所以水果夹层最好切片,多夹几层。 再抹奶油,盖上顶层

步骤 11

铺两层水果

步骤 12

耳朵制作:用径口五公分的杯子,在蛋糕胚上压出四个圆。

步骤 13

两个一组,碟起,在3/2处切开,耳朵的肧就做好了。 耳朵和脸的步骤一样,抹奶油,夹水果。然后组装到八寸蛋糕上

步骤 14

整体抹奶油,尽可能的均匀平整。 请不要跟手残的我学习ˊ_>ˋ

步骤 15

奶油抹平整之后,取适量可可粉过筛,均匀撒在蛋糕表面

步骤 16

一粒法芙娜黑巧克力对半切,正好是耳朵的装饰。 另一粒装裱花袋里,放在温水里软化备用

步骤 17

火龙果切椭圆片,摆在脸中间,用软化的黑巧绘制眼睛,鼻子和嘴。 这个过程要快,我顾着拍照,结果奶油融化出水,表面的可可粉渗透,如图中的情况,所以做好了赶紧放冰箱。

步骤 18

切面

步骤 19

乱入

步骤 20

lamy出了布朗熊版本的钢笔,果断收了啊。 其他的还有LINE系列的牙膏,手机相片打印机,各种周边

菜谱创建时间:2016-10-07 13:43:53
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