将蛋黄放入一个干净的盆里，加入细砂糖搅拌至融化，再倒入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
加入过筛的低粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒
将180克淡奶油倒入步骤1中搅拌均匀（淡奶油从冰箱里取出后，要回温一下使用）
再倒入140克牛奶，搅拌至完全融合，无颗粒
另准备一个干净的容器，用筛网将拌好的挞水过筛两次，使挞水更加的细腻顺滑，静止5分钟
烤箱提前预热200度，10分钟。准备挞皮（大挞皮12个或小挞皮24个量），将挞水倒入挞皮中8-9分满即可
放入烤箱中上层，200度20分钟，让蛋挞表皮烤至焦黄即可
出炉晾凉，泡杯红茶享用美食吧！
1、亲们一定要根据自家烤箱的脾气来调整温度，特别是最后5分钟要注意观察蛋挞表面的上色情况，那样才能烤出漂亮的焦面。