制作波兰种：粉+水+酵母 搅拌至无干粉 盖上保鲜膜 发酵至两倍大 如图状态
柚子皮用盐搓洗后用刮皮器刮成薄片
切成细丝后用盐腌渍1h左右 然后用清水浸泡半小时 然后取出后沥干水 待用
鸡蛋 牛奶 盐 波兰种 铺底 然后放入高粉 细砂糖 最上面放酵母
揉成光滑的面团
这个面团状态是必须出手套膜的 出的膜必须薄 但也要有韧性
面团一分三 滚圆
擀开成牛舌状 约20cm
自上而下卷起 盖保鲜膜松弛15min 这个步骤不要忽略
松弛后 接口朝上
再次擀开约20cm
卷起 接口朝下 入模具 发至八分满.盖盖子 上 下火180 中下层 42min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间 烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
上 下火180 中下层 42min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间 烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷