基围虾半斤，洗净，用剪刀剪去虾须和虾壳的尖锐部份。
牙签插入虾头后的一节，往外一拉，抽出虾线。若未成功，牙签或虾线断了，用一根新牙签插入虾身的下一节，继续抽出虾线。
放入适量淀粉与虾拌匀。
锅中热油，放入虾，煎炸至色泽金黄且伴有浓郁的炒鸡蛋香味。
撒入适量黑胡椒粒。
撒入适量烧烤料。
继续翻炒半分钟左右，将虾舀出盛盘即可。
一个小目标，炒制成功一盘椒盐虾，不断进益求精，反复练习，总有一天你会做出超越“肯美虾”（宜宾特色美食，耗子君将会介绍）的美味。今天炒虾一人食，明天炒虾众乐乐；虾铺全国开，财源滚滚来，信手拈来1亿元.... 如有疑问，请咨询苹果耗子微信apple-rat，微信公众号：好吃至欢