大蒜切碎、红干辣椒切段
鸡翅根洗净放盐和黑胡椒粉腌至少20分钟，把鸡翅用淀粉包裹住，然后烧油，最好用小奶锅烧油，这样可以省油。当油温达到150度以上，拿小木筷子试一下，有开花的感觉就可以下鸡翅了❗️
炸至鸡翅根金黄色 大概时间10分钟左右，用筷子扎翅根，不出血水就差不多了。可以捞出来备用。
换大勺，一勺炸翅油烧开，放蒜末、辣椒段糖浆或白糖3勺加少许生抽，放鸡翅根，翻炒几下出锅上盘❗️