1，鸡蛋分开，蛋黄加入碗中备用，蛋白放入无水无油的盆中 2，奶酪切小块 与牛奶混合，隔水加热搅拌无颗粒 3，搅拌好的我奶酪糊加入蛋黄拌匀，倒入酸奶搅拌 4，筛入面粉，切拌均匀 5，蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次当入砂糖、打至湿性发泡（提起打蛋头有小弯钩） 6，打发好的蛋白糊和奶酪混合..翻拌均匀，倒入模具中 7，预热烤箱180度烤20分钟转150度烤40分钟（水浴法）
酸奶油做法：淡奶油和柠檬汁倒入杯中稍微均匀，室温下放置30分钟，奶油会慢慢凝固，放冰箱冷藏一夜..