鸡翅洗净控干水分，加入适量盐、五香粉、料酒腌制。最少30分钟。
把鸡翅先放进生粉里滚一圈，在放入鸡蛋液里滚一圈，最后放在面包糠里滚一圈。把滚过的鸡翅放在盘子里。（在盘子底撒一些面包糠，防止把滚好的皮粘掉。）
中小火炸，下锅的时候油温不能太高，容易炸糊。炸至金黄色就可以了。