黄油软化打发，红糖用勺子碾压，不要有明显大颗粒。加入红糖继续打发，分次加入蛋液打至轻盈。
巴旦木150度烤5--8分钟，拿小刀切碎。
筛入低粉拌匀，放入巴旦木碎拌匀。
垫保鲜膜，把面团放入合适的模具中，压紧压平，入烤箱冷冻一至两个小时。
从冰箱取出脱模置于案板上，切成边长4厘米、厚0.5厘米的厚片状。
烤箱160度预热，入烤箱中层烤25分钟至金黄色。
1. 黄油打发一定要到位，直接决定着饼干的口感。 2. 入模具冷冻前一定要注意边角，不要有空隙。 3. 最后五分钟注意观察，不要烤的颜色过深。 4. 此方甜度偏低，不建议再减糖。