辣椒洗净晾干
剁剁剁，记得带手套。也可以用料理机，但妈妈说那样会出很多水要糊掉，还是用刀切清爽一些
加入剁碎的生姜蒜，加盐，加少许白糖，搅拌均匀。可以用筷子蘸一点辣椒尝尝味道，按自己口味。
装入无油的玻璃罐里，记得要压实
装好后，在上面放一层盐，再加半勺烧酒
密封保存