把鲤鱼洗净，鱼头去掉把鲤鱼，从中间劈开，切成段，放入大碗里然后放上。花椒。料酒。盐。酱油。腌制大约5-10分钟。十分钟。
开始炒鱼。最好用不锈钢锅，把油烧热，放上花椒，八角。，葱花，辣椒段。。大蒜，大蒜拍碎，姜，麻椒，豆鼓，等等。炒香。放入腌制好的鱼。炒大约，三分钟。倒入大约100克水。盖上锅盖。等水收到，三分之一的时候。，放入自然粉。白糖。蒜蓉辣椒酱，老干妈辣椒酱翻拌一下。。，等收完汁的时候。放入少许味精。ok完成。