地瓜粉用一半水浸泡5分钟，让地瓜粉全都化开（我那是乡下自己做的地瓜粉，不是粉状的）搅拌成糊
接着把蛋和盐放进去搅拌均匀，然后再把另一半的水倒进去搅拌
平底锅上灶开中火，把油倒到锅里，油不能太热，倒进热锅过下就好，不然地瓜粉会被烫 熟，接着倒进浆里搅拌均匀（这样煎时就不要每煎一张都要放油）
用火锅汤勺一勺倒入锅里，快速的把它摊开均匀的一片饼状，慢了中间就会太厚，看到边边翘一点起来时就把它反一面
出锅