自制辣白菜(不含五辛)

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作者: oo哈嘿
6l的盒子可以装3颗中等大小的白菜。推荐用玻璃保鲜盒哦。腌菜过程中保证无油哦。

用料

自制辣白菜(不含五辛)的做法步骤

步骤 1

白菜洗净,控水,从底部开始切,把白菜分成四部分。

步骤 2

每片叶子均匀抹盐,放置8-10小时,出水。挤干水分,放一边备用。腌好可以尝下,太咸用水冲一下,再挤干水分。

步骤 3

糯米粉+水,中小火,边搅拌边熬制成粘稠状。趁热倒入辣椒粉拌匀,放一边备用。

步骤 4

苹果+梨擦细丝。白萝卜粗丝,并挤干水分。姜打成泥。待糯米辣糊变室温。把苹果梨白萝卜姜+糖+韩国辣酱倒入辣椒糊中搅拌均匀。

步骤 5

4步骤中的酱酱,均匀抹在每一片白菜叶子上。码入保鲜盒压实。室温发酵1-2天,入冰箱冷藏即可。

菜谱创建时间:2016-10-14 20:12:19
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