选用新鲜红辣椒，肉质要稍微厚点的。清洗干净，择去蒂部。
把辣椒切碎和姜块切碎成末。
锅里放入花生油，烧热后倒入适量花椒和八角炸香后捞出。倒入辣椒翻炒。
翻炒均匀后加入盐和姜末，继续翻炒30分钟后，加糖。期间要不停翻炒，以防糊锅。再翻炒10分钟后，加入炸好的黄豆。
翻炒10分钟后，加入甜面酱和味精，就可以出锅了。