杂粮面包 玉米面豆沙面包

1563人浏览 64人收藏 2人做过
作者: 嫏嬛小厨

用料

杂粮面包 玉米面豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除了豆沙馅料之外的所有材料都扔进面包机,开启揉至+第一次发酵,两步程序;

步骤 2

第一次发酵结束以后,再开启一次揉面程序,进行面团排气的步骤。 这次揉至时间控制在10分钟以内就可以;

步骤 3

案板表层铺一层面粉,面团等分成6份,揉圆,收口朝下放在案板上静置5分钟;

步骤 4

将豆沙馅料分成25G每个,揉圆备用;

步骤 5

取一个面团压扁,将馅料放在面团中间,按照三角糖包的方法包成三角形,收口朝下放置;

展开全部
步骤 6
步骤 6

将包好馅料的面坯,收口朝下,放到铺了油纸的烤盘中进行二次发酵至2倍大;

步骤 7

二次发酵好的面包坯,表层稍微拍上一层薄薄的面粉,然后用尖刀在面包表皮深深的划出树叶脉络。

步骤 8

烤箱350℉,烤制23分钟±3分钟,至面包表层金黄色即可。

杂粮面包 玉米面豆沙面包的小贴士

划出脉络的时候一定要在2次发酵完成以后,否则可能因为,发酵原因而将花纹糊掉。

菜谱创建时间:2016-10-15 11:31:48
打开App收藏