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墨鱼鲞焖肉
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作者：
福哥_zc54
用料
墨鱼鲞焖肉的做法步骤
步骤 1
泡发上等墨鱼鲞（干）6～8小时
步骤 2
准备妥各类调料
步骤 3
将三层肉洗净后按图示分切成两半后再切成大小适中肉块，一是减少肉块厚度，二是满足各人不同肥瘦所好。
步骤 4
切妥的三层肉
步骤 5
冰糖以热油炒糖色
步骤 6
（同上)
步骤 7
依次加入蒜蓉、辣椒干、切成条状的墨鱼鲞和胡椒粉后翻炒片刻
步骤 8
加入冷开水至刚刚没过炒完糖色的肉块
步骤 9
适量加入生抽及老抽后以文火焖煮约1～1.5小时，其间适时翻炒以防烧糊。装盘后可按喜好加入少许葱花或香菜。
步骤 10
成品（近摄）
墨鱼鲞焖肉的小贴士
1，预先浸泡墨鱼鲞（干）以保证其软韧适中之口感 2，在装盘前再加入少许料酒略翻炒后装盘，可致菜肴醇香四溢满屋飘香……！ 3，尽可能趁热享用以达最佳之口感。
菜谱创建时间：2016-10-15 14:33:56
