西兰花炒虾仁

水泡发木耳，待用。

虾洗净，剥皮，去虾泥。➕盐➕料酒➕胡椒粉 拌匀腌制至少十分钟。

西兰花用盐水泡十分钟，去农药。掰成小朵，开水焯一下。过凉水待用。开水继续焯一下木耳，捞出控水，不要过凉水。待用。

锅烧热，➕素油，油温时加入虾仁，短时间翻炒虾仁至八成熟，盛出。

锅内入油，➕西兰花 ➕木耳翻炒 。加盐。出锅前入虾仁，少量味极鲜。