(其实有一张图,只是我是半途拍的,拍的实在不好,就不放了,反正好理解。)取一个较深的盆,依次加入橄榄油、鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀,尽可能的融合,然后加入: 奶香棒:糖 虾味棒:盐,虾泥 葱香棒:盐,葱末 继续搅打均匀。
将低筋粉和淀粉混合均匀。(奶香棒需要此步骤把奶粉一起加入,混合均匀。)
将步骤2的材料倒入步骤1中,用硅胶刮刀搅拌均匀(这里配的图是奶香棒的,需要撒入熟的黑芝麻)。
搅拌均匀的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
将面团擀开,厚度大约5毫米,然后切条,长度大约40毫米,扭上几周,放入烤盘中。
烤箱设置为热风档,上下均为175度,预热10分钟。将烤盘放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,注意观察饼干棒的上色情况,调整烘烤时间。
烤好的饼干棒,室温条件晾凉后,装入密封罐保存。(这张是虾味棒的图片)
再来一张高颜值的虾味棒!味道也是杠杠的!😊
这个是奶香棒!
1、鸡蛋能增加饼干的蓬松感,所以宁可稍多一些也不能少,不过太多的话面团会很湿。 2、加入玉米淀粉也会增加饼干棒的酥度,不至于太硬。 3、使用的油最好是橄榄油,玉米油之类的没什么味的油,不然影响口感。方子里给的油量已经不小了,也是考虑增加饼干的酥度。如果再继续加油,可能就不好成型了。所以建议控制在(20-24)g之间 4、做虾味棒时,虾肉泥要先放在打好的鸡蛋液中,这样容易搅拌均匀。