首先处理脊骨 冷水下锅，水没过脊骨，水煮开以后再煮五分钟，这是去掉血水和异味的办法。 煮好以后，捞出来，洗干净脊骨上的一些血沫，放着备用
全部东西都放进锅里，底层放脊骨，其他配料可都放进锅里。如果喜欢泡菜味道重一些的，把泡菜分一半留到最后快好的时候放，现在放一半。 注意！！不耐煮的晚一些时间放，类似粉丝，泡面，或者片状的年糕。蟹柳最后最后放，非常容易散。 因为脊骨需要炖煮一会，这些放太早会糊。
加水大概2/3的高度，但是如果准备放很多泡面或者粉丝，水就适当多加一点。 加辣酱，泡菜，辣椒粉，黑胡椒，生抽，糖一点点，葱蒜也都放进去。如果一部分水可以替换成啤酒就更好。 因为放了酱料，容易糊锅，记得翻锅，搅动。
大概煮25分钟，可以放容易熟的东西，再煮到东西全部熟了就行了。基本也就再10-15分钟就好了。 时间都是我凭感觉估计的，实际自己看着情况，也许放的东西很容易熟，再煮5分钟也有可能。