1:首先，将金耳至少提前4个小时泡发（早上泡起来，晚上可以用）。泡到金耳捏起来有点软软的，撕开后，剪掉根部，在水龙头瞎反复冲洗干净细沙！金耳比较多褶皱，要翻开来冲洗干净细沙！
2:其次，将猪的脊骨清洗干净，买骨头时请卖猪肉的帮忙斩成小块，另起一锅冷水，将清洗干净的脊骨放进去，加两片姜片，大火烧开水后再煮一分钟，这就是飞水，把飞过水的骨头捞出，冲洗掉浮沫。飞水去掉猪骨的血水，这样熬出来的汤比较清。加姜片可以去掉猪肉的腥味！
3:将白莲，枸杞清洗干净。最后将飞过水的脊骨,白莲，枸杞，和撕成小块的金耳，一起加入砂锅中，加适量的冷水，大火烧开水后转小火慢炖一个半小时即可！出锅前加入适量的盐调味即可。