麻辣骨汤米线【附辣椒油做法】

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作者: 猫猫猫崽子

用料

麻辣骨汤米线【附辣椒油做法】的做法步骤

步骤 1

米线提前泡软比较省时间,大骨汤耶提前炖煮。 【大骨汤】 大骨或者脊骨,依旧是先冷水下锅煮去血水,洗净。锅里一锅冷水,放入大骨/脊骨,大料(八角桂皮香叶花椒),葱姜蒜,啤酒或者料酒,炖煮至少1小时,捞出脊骨,可以留着吃。

步骤 2

【辣椒油】 任何辣椒粉都行,放在大碗里,加一点盐 锅里烧油,加八角桂皮香叶花椒,炸到有香味,捞出来或者不捞也行。油烧热以后,倒入辣椒粉里,用筷子或者勺子轻轻搅拌,以免糊了。 想要长期保存的话,用一个干净的玻璃瓶子装着就可以了。

步骤 3

【米线】 米线用热水煮软,过冷水,想要味道好的话,在骨汤里在烫一下,放到碗里,加骨汤,盐,肉酱【之前有做法】,辣椒油,香油,喜欢的话再加点葱花香菜,然后榨菜。就可以了。

步骤 4

脊骨可以沾蘸水或者辣椒,或者炖其他的吃都可以,不要浪费。 用不完的骨汤,用食品袋或者饰品盒,分装,冷冻,每次拿出来可以煮面或者热了喝。

菜谱创建时间:2016-10-19 05:04:32
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