混合除黄油外的所有面包材料。揉到拓展阶段,加入黄油,揉到表面光滑。实在出不了薄膜光滑就行啦!平均分割成六个,滚圆。盖保鲜膜松弛10分钟。(我前面三个加了一些海苔粉也很好吃)
松弛好的面团,擀开。放上馅。(馅呢就生的咸鸭蛋黄蒸熟,捣烂加入肉松和沙拉搅拌均匀就好了)
往下卷起,边边压紧。(注意卷的时候用手把馅压紧,别跑得到处都是,卷起的卷也松松散散的。)
卷起,边缘一定要捏紧哦。不然煮的时候接口处容易掉。
搓成长条,尽量搓长。压扁一头。
用压扁的一头包住另一头。接头处还是要捏紧!捏紧!把贝果放在油纸上。一定要放,不然等下水煮的时候直接用手拿贝果容易变形。
30度发酵30分钟。
煮贝果前记得预热烤箱200度。加热糖水,到冒小泡,转小火。提着油纸把贝果扔进锅里,油纸那面朝上,油纸轻轻一接就下来了。煮30秒后翻面。再煮30秒,捞出。控干水分。
控干水分后马上就要送入烤箱。不然贝果表面就皱皱的了。200度20分钟。
烤好了,赞诺!